ELVILLAR DE ALAVA
FAMILIA MERUELO
ELVILLAR DE ALAVA
FAMILIA MERUELO
La historia ha unido a la Rioja ALAVESA y al vino hasta el punto de no entenderse la una sin el otro.
Una singular situación geográfica protegida del norte por la sierra Cantabria y buscando al sur la fertilidad del valle del Ebro.
Una tierra caliza que aporta todo su temperamento, un clima húmedo con las justas horas de sol y adecuadas temperaturas en cada año hacen de la Rioja alavesa un enclave concebido por y para el vino.
La primera gran obra de la familia Meruelo, Heredad de Baroja, sienta las bases completando un ciclo que establece un nuevo lazo de unión natural con este territorio del vino por excelencia.
No hay prisa..., será el vino en su propia evolución, el que marque los tiempos.
En base a esta filosofía establecemos dos naves de elaboración.
Una bodega tradicional. Sólo los vinos especialmente seleccionados, solo aquellos que durante el primer capítulo de la elaboración han mostrado un comportamiento excepcional para la crianza inician una estancia en las dependencias más tranquilas de nuestra bodega.
Una bodega experimental para poder innovar y sacar al mercado vinos con variedades de uva muy particulares, de edades muy viejas y de producciones muy cortas. Para todo ello nos ayudaremos de una vendimia manual en cajas para posteriormente en la mesa de selección desechar los granos que no cumplan nuestros niveles de calidad.
Todo ello bajo el trabajo cuidado y seleccionado de “Familia Meruelo”.
Es en nuestros viñedos donde la mano del hombre comienza a hacerse patente con más firmeza planificando los cuidados en nuestros viñedos propios, convirtiéndo todo el tiempo necesario en los laboriosos cuidados a pie de viña, seleccionando las mejores uvas de los mejores proveedores de Lapuebla, Laguardia, Elvillar, Lanciego y Kripan.
Todo el proceso previo al inicio de la vendimia está centrado en la calidad del fruto, en que adquiera todas aquellas virtudes y cualidades que determinarán posteriormente la personalidad de nuestros vinos.
Los vinos de Bodegas Lar de Paula adquieren una dimensión especial en dos espacios especialmente diseñados para profundizar en su naturaleza, una experiencia pensada para quienes quieren llegar mucho más allá de los sentidos y descubrir su ADN.
